Restaurant Manager

Descrizione

Il direttore di ristorante, anche detto restaurant manager, è una figura responsabile in grado di gestire
diversi aspetti della ristorazione. Sue mansioni sono: Gestione economica dell’attività, budgeting e controllo dei
costi; Supervisione del personale, dei turni, delle nuove assunzioni e delle dimissioni; Definizione dei menù con gli
chef, i bartender e i sommelier; Colloqui di selezione, formazione del personale e onboarding; Controllo e periodica
verifica dei KPI; Controllo di scorte e rimanenze della dispensa e del magazzino; Gestione di lamentele, feedback e
garantire un ottimo servizio agli ospiti; Garantire che tutte le norme igienico sanitarie vengano rispettate. I
restaurant manager, nel nostro Paese, lavorano in contesti strutturati come alberghi o ristoranti di lusso, ma anche
in locali franchising. Non è escluso inoltre che questo lavoro non porti a viaggiare, magari tra store appartenenti
allo stesso gruppo.